用料  

鱼头   一个  
生姜   一块  
大蒜   适量  
剁椒   适量  
泡椒(可不放)   适量  
油   适量  
白糖   适量  
白胡椒粉   适量  
蒸鱼豉油   适量  
芝麻油   适量  
葱   适量  
啤酒   适量  
盐(看情况加不加)   适量  



剁椒鱼头的做法  

鱼头.让卖鱼的给处理好.

回来洗净.里面的黑膜一定要去除...

剁椒鱼头的做法 步骤1

 

 

锅里烧水.
下面放一个三脚架.
上面放一个我这样类似蒸东西的.

剁椒鱼头的做法 步骤2

 

 

把鱼头放上去..
对..不需要用盘.直接放...

因为蒸出来的水.是最腥的.
所以.....!

剁椒鱼头的做法 步骤3

 

 

一半生姜切片..葱白切段.

一半的生姜和大蒜切碎..

剁椒鱼头的做法 步骤4

 

 

鱼盘..里面铺上生姜和葱段..

剁椒鱼头的做法 步骤5

 

 

鱼蒸了6分钟后..取出..
直接滑入盘中..

剁椒鱼头的做法 步骤6

 

 

淋上蒸鱼豉油和啤酒...

剁椒鱼头的做法 步骤7

 

 

锅里放油..
把大蒜和生姜放入爆香..

剁椒鱼头的做法 步骤8

 

 

再放入剁椒...

剁椒鱼头的做法 步骤9

 

 

香味出来后.放白糖.白胡椒粉..

如果伱的剁椒不够咸.
可以再放盐...

剁椒鱼头的做法 步骤10

 

 

把炒香的剁椒均匀铺在鱼头上..

剁椒鱼头的做法 步骤11

 

 

锅里烧水.水开后.放入鱼头.再蒸6分钟!

剁椒鱼头的做法 步骤12

 

 

出锅时.撒上葱花..淋上芝麻油...
 

剁椒鱼头的做法 步骤13

 

 

建议放泡椒和泡椒水.
我因为忘记买了.就木有放..
切碎了和剁椒放一起就好..

蒸鱼.一般鱼眼鼓起.就是蒸好了!

 

 

 

 

剁椒鱼头制作步骤
8.7 综合评分 2625 人做过这道菜 收藏 冇伱灬冇我 其实剁椒鱼头这货.. 应该是最简单的硬菜了... 洗一洗.蒸一蒸... 只是.对于我这种吃鱼只吃鱼头.鱼肚的人来说. 总是挑剔的.以前做.总会...
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